Der gesamte kalorienbewusster veganer Marzipankuchen hat 1333 kcal | 108 g Protein | 83 g Kohlenhydrate | 55 g Fett.
Eigentlich ist Marzipan eine Süßware, die aus gemahlenen Mandeln, Zucker und – je nach Herkunft – beigefügten Aromastoffen besteht. Da wundern diese Nährwerte für 100 g Marzipan nicht: 512 kcal | 12,2 g Protein | 37,3 g Kohlenhydrate | 35,2 g Fett. Da wir allerdings auch in der Adventszeit ganz nach dem MANTRA „lecker, aber auch kalorienbewusst“ leben, haben wir mal wieder eine kalorienbewusste Alternative kreiert.
Probier unsere Leckerei doch einfach mal aus und lass dich von ihr überzeugen. Und wenn du uns dann noch auf Instagram oder Facebook auf deiner wundervollen Kreationen markierst oder uns ein Bild davon per Whatsapp schickst, teilen wir deine Leckerei mit unserer gesamten Pflänzchencommunity. Und denke daran, noch mehr leckere Rezepte findest du natürlich wie immer hier.
Zutaten kalorienbewusster veganer Marzipankuchen
Zutaten für eine kleine Springform (18 cm Durchmesser)
- 380 g pürierte weiße Bohnen
- 85 g veganes Backprotein (Ersatz: 160 g Mandelmehl + 3 TL gemahl. Flohsamenschalen)
- 80 g gemahlene Mandeln
- 30 g zarte Haferflocken, ggf. glutenfrei
- 1 TL Backpulver
- 230 g Mandeldrink aus
- ungeröstete Mandeln (= schmeckt stärker nach Marzipan)
- 1 kleines Fläschchen Backaroma Bittermandel
- 100 g Erythrit oder z.B. Dattelzucker
Zubereitung
- Die gekochte Bohnen gut pürieren. Wenn ihr welche aus dem Glas nehmt, dann gut abspülen.
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen & mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine kleine Springform (Ø 18 cm) geben und bei 160 Grad für 60 min. backen.
Wir hoffen sehr, ihr probiert die kalorienbewusste Variante mal aus & zaubert den Kuchen nach.
