Muffins & Co

Kokos-Bananen-Eis

Im Sommer fiel es uns immer sehr schwer, auf Eis zu verzichten. Und immer nur Wassereis oder Sorbet war für uns auf Dauer auch keine Lösung. Deshalb war es für uns eine große Freude, als wir das Rezept für Kokos-Bananen-Eis ausprobiert haben. Mit diesem leckeren Rezept muss kein Veganer mehr auf (Milch-)Eis verzichten. UND das allerbeste ist, ihr habt keine künstlichen, ungesunden, umweltschädigenden Zutaten (Palmfett, Milch, Zucker, Glukosesirup, Verdickungsmittel etc.) in eurer leckeren Abkühlung. Wir machen nicht nur das Kokos-Bananen-Eis regelmäßig, sondern auch noch ganz viele anderen Varianten, die genauso lecker und Vegan sind wie das Kokos-Bananen-Eis. Also schaut euch hier unsere anderen Eisrezepte an und lasst euch überraschen, wie lecker und gesund vegan sein kann.

Zutaten für Kokos-Bananen-Eis

2 Dosen Kokosnussmilch

3 große Bananen

1 Vanilleschote

3 EL Xucker light (je nachdem wie süß ihr euer Eis möchtet)

Vegane Eiswaffeln

4 EL Xylit-Schokodrops

 

Zubereitung für Kokos-Bananen-Eis

Das Kokos-Bananen-Eis braucht einen Tag Vorbereitung und einen Tag in der Kühlung. Die Zubereitungszeit an sich ist aber sehr kurz und lasst euch gesagt sein, das warten lohnt sich 🙂

Stellt die Kokosmilch in den Kühlschrank, damit sich die feste und die flüssige Phase trennen. Die Bananen schneidet ihr in Stücke und gebt diese in einem Gefrierbeutel über Nacht in das Tiefkühlfach.

Am nächsten Tag nehmt ihr die Kokosmilch aus dem Kühlschrank und gebt die feste Kokoscreme in einen Hochleistungsmixer (Das Ko­koswasser gießt ihr ab und macht euch einen leckeren Smoothie etc). Die gefrorenen Bananen und den Xucker light zugeben, Vanilleschote auskratzen und alles zusammen mit dem Kokos-Bananen-Eis cremig mixen.  Dazu benötigt ihr einen guten Mixer. Wir haben euch unten eine Liste mit den besten Mixern zusammengestellt. Jetzt hebt ihr noch die Xylit-Schokodrops unter das Kokos-Bananen-Eis, gebt es in eine gefriergeeignete Box und stellt es über Nacht in das Gefrierfach.

Am nächsten Tag könnt ihr mit einem Eisportionierer Kugeln formen, diese dann in vegane Eiswaffeln geben und das ganze dann genießen 🙂

 

Ernährungsphysiologische Bewertung für Bananen

Banane gehört mit ca. 90 kcal  pro 100 g nicht gerade zu den Leichtgewichten. Aber lasst euch davon nicht abschrecken, denn Bananen enthalten je nach dem Reifegrad reichlich Nährstoffe. Auch der Kohlenhydratgehalt (ca. 23 g)  unterscheidet sich je nach dem Reifegrad.  Umso  reifer eine Banane ist, desto weniger Kohlenhydrate, aber auch Mineralien sind enthalten. Bananen sind mit 367 mg Kalium und mit 30 mg Magnesium pro Durchschnittlicher Banane richtige Mineralmonster – lasst sie also nicht zu braun werden! Denn diese sind für uns Sportler von großer Bedeutung für die Funktion von Muskeln und Nerven sowie für die Energiegewinnung und den Elektrolyt-Haushalt. Wir haben beim Training durch Schwitzen einen großen Verlust, dies kann sogar zu Herzrhythmusstörungen, Muskelkrämpfen etc. führen.

Vitamine sind in Bananen nicht in so großen Mengen enthalten wie es bei anderes Obstsorten der Fall ist. Durch eine kleine Banane könnt ihr allerdings 12% des Tagesbedarfs an Vitamin C decken. Also wie ihr seht lohnt es sich nicht nur geschmacklich diese nicht ganz so Kalorienarme Obstsorte zu essen ; )  

 

Produktempfehlung für Kokos-Bananen-Eis

Werbung nervt, da sind wir uns glaube ich alle einig. Aus diesem Grund wollen wir euch eben diese hier auf der Seite auch ersparen. Trotzdem kostet das Betreiben einer Webseite natürlich auch Geld, weshalb wir am sogenannten Amazon-Partnerprogramm teilnehmen. Das heißt, wir können euch bestimmte Produkte auf Amazon empfehlen und hier verlinken. Wenn Ihr unseren speziellen Link dann anklickt und das Produkt kauft, dann bekommen wir etwa 5%-10% des Preises als Verkaufsprovision.

Selbstverständlich empfehlen wir euch hierbei nur Produkte, von denen wir auch überzeugt sind und die wir selbst im Schrank stehen haben (es sei denn, sie sind gerade leer 😉 ).

Weil das natürlich trotzdem eine Art von Werbung ist, haben wir beschlossen, diese nur denjenigen von euch anzuzeigen, die da auch wirklich lust drauf haben. Ihr könnt also weiter Unten auf „Produktempfehlungen anzeigen“ klicken, unsere Links sehen und durch den Kauf des ein oder anderen Produktes diese Seite unterstützen. Oder ihr könnt es lassen und unsere leckeren Rezepte mit euren eigenen Favoriten nachkochen, ganz wie ihr wollt. Mehrkosten entstehen dadurch für euch auf jeden Fall keine und wir müssen euch nicht mit Werbung nerven 🙂

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Vegane Eiswaffel findet ihr hier.

Als Eisportionierer verwenden wir diesen hier.

Wichtig ist außerdem eine gute, gefriergeeignete Box, z.B. diese hier.

Wir verwenden am liebsten diese Kokosnussmilch, da diese das beste Verhältnis von Kokosmilch (80%) zu Wasser (20%) hat.

Gute Vanilleschoten findet ihr hier.

Den Xucker light könnt ihr nicht überall kaufen, daher verlinken wir euch hier unsere Bezugsquelle.

Da das gleiche für Xylit-Schokodrops gilt, könnt ihr diese hier bestellen.

 

Der passende Mixer

Bei Mixern gibt es sehr große Preis- und Leistungsunterschiede. Wir haben für euch recherchiert und die besten aufgelistet. Falls ihr keinen Mixer aus unserer Produktempfehlung kaufen wollt oder schon einen habt, solltet ihr darauf achten, dass der Mixer auch Nüsse etc. zerkleinern kann, sonst entgehen euch einige leckere Gerichte 🙂

Wir selbst haben den Profi Smoothie Maker Power Mixer Blender und sind damit mehr als zufrieden. Der Mixer liegt zwar in einer höheren Preisklasse, aber da wir den Mixer mehrmals täglich verwenden, hat sich die Anschaffung mehr als gelohnt. Das beste Angebot für den Mixer findet ihr hier.

Die nächsten beiden Mixer sind sehr gut, liegen Preislich allerdings in der ober Klasse. Für uns ist das aber ok, denn gerade bei Mixern haben wir in der Vergangenheit das  Sprichwort: ,,Wer günstig kauft, kauft zweimal“ bereits häufiger zu spüren bekommen.  Auf die Geräte aufmerksam geworden sind wir durch Freunde, weshalb die beiden bei uns selbst auch in der engeren Auswahl standen. Somit können wir euch diesen Mixer genauso empfehlen wie den TC OmniBlend V-Special Edition mit 5 Jahren Garantie, 2 Liter Fassungsvermögen und BPA-freiem Gefäß. 

Die Ferrari unter den Mixern sind zum einen der Smoothie Monster 1000 Mixer. Der Mixer hat 10 Jahre Garantie und ist Testsieger 2017. Das beste Angebot haben wir hier für euch. Der andere Hochleistungsmixer ist der Vitamix VTX TNC5200 RD Total Nutrition Center Power Mixer, welcher gleichzeitig auch noch eine Entsaftungsfunktion hat. Das beste Angebot für diesen Mixer haben wir hier gefunden.

Der Preisgünstigste Mixer, den wir euch noch ohne schlechtes Gewissen ans Herz legen können ist dieser hier.

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