Muffins & Co

Kokos-Schoko-Eis

Im Sommer fiel es uns immer sehr schwer, auf Eis zu verzichten. Und immer nur Wassereis oder Sorbet war für uns auf Dauer auch keine Lösung. Deshalb war es für uns eine große Freude, als wir das Rezept für Kokos-Schoko-Eis entdeckt haben. Mit diesem Kokos-Schoko-Eis-Rezept muss kein Veganer mehr auf (Milch-)Eis verzichten. UND das aller beste ist, ihr habt keine künstlichen, ungesunden, umweltschädigenden Zutaten (Palmfett, Milch, Zucker, Glukosesirup, Verdickungsmittel etc.) in eurer leckeren Abkühlung. Also schaut euch hier unsere anderen Eisrezepte an und lasst euch überraschen wie lecker und gesund vegan sein kann.

 

Zutaten für Kokos-Schoko-Eis

2 Dosen Kokosnussmilch

5 EL Backkakao oder für noch ein schokoladigeres Ergebnis 1 Tafel vegane Zartbitterschokolade

1 Vanilleschote

6 EL Xucker light (je nachdem wie süß ihr euer Eis möchtet)

Vegane Eiswaffeln

4 EL Xylit-Schokodrops 

 

Zubereitung für Kokos-Schoko-Eis

Das Kokos-Schoko-Eis braucht einen Tag Vorbereitung und einen Tag in der Kühlung. Die Zubereitungszeit an sich ist aber sehr kurz und lasst euch gesagt sein, das warten lohnt sich 🙂

Stellt die Kokosmilch in den Kühlschrank, damit sich die feste und die flüssige Phase trennen.

Am nächsten Tag nehmt ihr die Kokosmilch aus dem Kühlschrank und gebt die feste Kokoscreme in einen Hochleistungsmixer (Das Ko­koswasser gießt ihr ab und macht euch einen leckeren Smoothie etc). Die vegane Zartbitterschokolade schmelzt ihr oder gebt den Backkakao, den Xucker light und die ausgekratzte Vanilleschote zu der Kokosmilch und mixt alles cremig. Jetzt hebt ihr noch die Xylit-Schokodrops unter das Kokos-Schoko-Eis, gebt es in eine gefriergeeignete Box und stellt es über Nacht in das Gefrierfach.

Am nächsten Tag könnt ihr mit einem Eisportionierer Kugeln formen und diese dann in veganen Eiswaffeln geben.

 

Ernährungsphysiologische Bewertung von Xylit-Schokodrops

Das Schokolade als Dickmacher gilt hängt vor allem mit dem zugesetzten Zucker zusammen. Denn Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt hat gesundheitlich einige positive Wirkungen. Das liegt vor allem an den Flavanolen im Kakao. Dies sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche zur Gruppe der Polyphenole gehören. Die Flavanole wirken unter anderem positive auf die Elastizität der Blutgefäße. Somit hat Schokolade mit einem Kakaoanteil von über 70% eine blutdrucksenkende Wirkung.

Das Schokolade glücklich machen soll liegt vor allem an dem darin enthaltenen Alkaloid Theobromin. Dieser regt den Stoffwechsel an und ist vor allem in der Kakaobohne zu finden. Durch eine Fermentierung, wie sie bei Rösten der Kakaobohne stattfindet, wird das Theobromin frei gesetzt. Dadurch kann das Alkaloid seine Kreislaufstimulierende, gefäßerweiternde und harntreibende Wirkung entfalten. Das Alkaloid hat dabei also eine schwächere, jedoch ähnliche Wirkungen wie Koffein.

Die Xylit-Schokodrops haben einen Kakaogehalt von 75% und sind mit dem Süßungsmittel Xylit gesüßt, somit Spart ihr euch den Zucker.

Unser Fazit: Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil hat positive Wirkungen auf den Körper, aber denkt daran, dass auch diese Schokolade durch den hohen Fettanteil viele Kalorien liefert ; )

 

Produktempfehlung für Kokos-Schoko-Eis 

Werbung nervt, da sind wir uns glaube ich alle einig. Aus diesem Grund wollen wir euch eben diese hier auf der Seite auch ersparen. Trotzdem kostet das Betreiben einer Webseite natürlich auch Geld, weshalb wir am sogenannten Amazon-Partnerprogramm teilnehmen. Das heißt, wir können euch bestimmte Produkte auf Amazon empfehlen und hier verlinken. Wenn Ihr unseren speziellen Link dann anklickt und das Produkt kauft, dann bekommen wir etwa 5%-10% des Preises als Verkaufsprovision.

Selbstverständlich empfehlen wir euch hierbei nur Produkte, von denen wir auch überzeugt sind und die wir selbst im Schrank stehen haben (es sei denn, sie sind gerade leer 😉 ).

Weil das natürlich trotzdem eine Art von Werbung ist, haben wir beschlossen, diese nur denjenigen von euch anzuzeigen, die da auch wirklich lust drauf haben. Ihr könnt also weiter Unten auf „Produktempfehlungen anzeigen“ klicken, unsere Links sehen und durch den Kauf des ein oder anderen Produktes diese Seite unterstützen. Oder ihr könnt es lassen und unsere leckeren Rezepte mit euren eigenen Favoriten nachkochen, ganz wie ihr wollt. Mehrkosten entstehen dadurch für euch auf jeden Fall keine und wir müssen euch nicht mit Werbung nerven 🙂

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Vegane Eiswaffel findet ihr hier.

Als Eisportionierer verwenden wir diesen hier.

Wichtig ist außerdem eine gute, gefriergeeignete Box, z.B. diese hier.

Wir verwenden am liebsten diese Kokosnussmilch, da diese das beste Verhältnis von Kokosmilch (80%) zu Wasser (20%) hat.

Gute Vanilleschoten findet ihr hier.

Den Xucker light könnt ihr nicht überall kaufen, daher verlinken wir euch hier unsere Bezugsquelle.

Da das gleiche für Xylit-Schokodrops gilt, könnt ihr diese hier bestellen. Alternativ benutzen wir diese Zuckerfreie vegane Schokolade

 

Der passende Mixer

Bei Mixern gibt es sehr große Preis- und Leistungsunterschiede. Wir haben für euch recherchiert und die besten aufgelistet. Falls ihr keinen Mixer aus unserer Produktempfehlung kaufen wollt oder schon einen habt, solltet ihr darauf achten, dass der Mixer auch Nüsse etc. zerkleinern kann, sonst entgehen euch einige leckere Gerichte 🙂

Wir selbst haben den Profi Smoothie Maker Power Mixer Blender und sind damit mehr als zufrieden. Der Mixer liegt zwar in einer höheren Preisklasse, aber da wir den Mixer mehrmals täglich verwenden, hat sich die Anschaffung mehr als gelohnt. Das beste Angebot für den Mixer findet ihr hier.

Die nächsten beiden Mixer sind sehr gut, liegen Preislich allerdings in der ober Klasse. Für uns ist das aber ok, denn gerade bei Mixern haben wir in der Vergangenheit das  Sprichwort: ,,Wer günstig kauft, kauft zweimal“ bereits häufiger zu spüren bekommen.  Auf die Geräte aufmerksam geworden sind wir durch Freunde, weshalb die beiden bei uns selbst auch in der engeren Auswahl standen. Somit können wir euch diesen Mixer genauso empfehlen wie den TC OmniBlend V-Special Edition mit 5 Jahren Garantie, 2 Liter Fassungsvermögen und BPA-freiem Gefäß. 

Die Ferrari unter den Mixern sind zum einen der Smoothie Monster 1000 Mixer. Der Mixer hat 10 Jahre Garantie und ist Testsieger 2017. Das beste Angebot haben wir hier für euch. Der andere Hochleistungsmixer ist der Vitamix VTX TNC5200 RD Total Nutrition Center Power Mixer, welcher gleichzeitig auch noch eine Entsaftungsfunktion hat. Das beste Angebot für diesen Mixer haben wir hier gefunden.

Der Preisgünstigste Mixer, den wir euch noch ohne schlechtes Gewissen ans Herz legen können ist dieser hier.

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