Veganes Backprotein

Auf was sollte man bei seiner Ernährung achten? Diese Frage löst immer wieder Streit unter Experten aus. In zwei Dingen sind sich die meisten aber einig:

Zum einen sind da die Kalorien. Zu viele davon über einen längeren Zeitraum führen zu Übergewicht und Folgeerkrankungen. Zu wenig davon und der Körper hat keine Energie für wichtige Funktionen, was ebenfalls zu Folgeerkrankungen führt.

Zum anderen sind da die essenziellen Nährstoffe. Das sind diejenigen Nährstoffe, die über die Nahrung zugeführt werden müssen, etwa weil unser Körper diese nicht selbst produzieren kann. Also z.B. essenzielle Aminosäuren (die gehören zu den Proteinen) und Fettsäuren, viele Vitamine sowie alle Mineralstoffe und Spurenelemente. Ein Mangel an diesen essenziellen Nährstoffen führt ebenfalls zu Folgeerkrankungen (von Energielosigkeit und schlechter Haut/Haare/Nägel über Verdauungsprobleme, Bluthochdruck und Depression bis hin zu Anämie, Rachitis und Skorbut).

Aus Sicht einer möglichst optimalen Ernährung ist es deshalb vor allem effizient, den Bedarf an essenziellen Nährstoffen zu decken, ohne dabei zu viele Kalorien zu sich zu nehmen. Und das gelingt uns am einfachsten mit Nahrungsmitteln, die einen hohen Anteil an essenziellen Nährstoffen pro Kalorien haben.

Für was ist also unser veganes Backprotein gut? Ganz einfach, um den Anteil an essenziellen Nährstoffen je Kalorien in deinen Leckereien zu erhöhen. In dem Fall sind es die essenziellen Aminosäuren!

Du backst ein Brot? Prima, dann lass einfach 50 g des Mehls weg und gebe stattdessen 50 g unseres veganen Backproteins dazu. So hast du in deinem Brot den Anteil an essenziellen Nährstoffen je Kalorien erhöht. Ganz einfach, weil jetzt mehr essenzielle Aminosäuren bzw. Proteine in deiner Kreation stecken.

Das funktioniert natürlich bei allen deinen Leckereien. Wenn du irgend etwas mit Mehl backst, ersetzt du einfach einen bestimmten Anteil des Mehls durch die gleiche Menge Backprotein. 50 g auszutauschen ist dabei immer ein guter Start. Je nach Rezept können es aber sogar bis zu 200 g Backprotein sein!

Unser Backprotein ist aber nicht nur ein Mehlersatz. Du kannst z.B. auch einfach einen Esslöffel in deinen Joghurt, in dein Salatdressing oder in deine Pastasoße geben. Warum nicht auch hier den Anteil an essenziellen Nährstoffen je Kalorien verbessern? Deiner Kreativität sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt!

Und wo wir gerade von Joghurt und Pastasoßen reden. Unser Backprotein erhöht nicht nur den Anteil an Proteinen je Kalorien und kann als Mehlersatz benutzt werden. Dank der beigefügten Flohsamenschalen dient es sogar als Bindemittel UND als Ei-Ersatz, was die Veganer unter uns sehr freut.

Rührst du also einen Esslöffel in eine Soße ein, wird deine Soße eindicken, als ob du Stärke oder Soßenbinder benutzt hättest (was beides ein sehr schlechtes Verhältnis von essenziellen Nährstoffen je Kalorien hat). Ein Esslöffel in deinem Joghurt eingerührt verändert die Konsistenz hin zu einem Quark. Und für den Ei-Ersatz: Hier haben umfangreiche Tests ergeben, dass 1 EL Backprotein zusammen mit 1 TL Obstmark oder Nussmus ein Ei ersetzen.

Du siehst also, unser veganes Backprotein ist ein wahrer Alleskönner in der Küche, mit dem du die essenziellen Nährstoffen je Kalorien erhöhen, einen Teil des Mehls sparen, Soßen andicken und sogar Eier ersetzen kannst. Ein vergleichbares Produkt gibt es sonst nirgends auf dem Markt!