Ein Stück Süßkartoffelkuchen mit veganem kalorienarmen Frosting hat: 158 kcal | 12,5 g Protein | 14 g Kohlenhydrate | 5,7 g Fett (bei insgesamt 8 Stück).
Ein knusprig-grandioser Mürbeteigboden von dem du nicht glauben kannst, dass es wirklich fettarm sein soll…
Eine göttlich-cremige Füllung aus Zimt und Süßkartoffel, die noch dazu nur so vor Proteinen strotzt…
Ein Topping aus Sojaquark und einem Hauch Zimt, das diesem Meisterstück noch den letzten Weihnachts-Schliff verleiht…
Dürfen wir vorstellen? Unser Süßkartoffelkuchen in gesund, vegan, kalorienarm und proteinreich, alles eben ganz typisch Pflänzchen. Lasst es dir schmecken.
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Zutaten Süßkartoffelkuchen mit veganem kalorienarmen Frosting
Für den Boden:
- 50 g Unser Pflänzchen veganes Backprotein (alternativ Mehl + 1 TL gemahlene Flohsamenschalen + 0,5 TL Stärke)
- 50 g Dinkelmehl oder ggf. glutenfreies Mehl
- 2 g Backpulver
- 40 g Kokosöl
- 45 g Apfelmark
Für die Füllung:
- 300 g gekochte Süsskartoffeln
- 170 g Apfelmark
- 50 g Unser Pflänzchen veganes Backprotein (alternativ Mandelmehl oder gehackte Nüsse + 1 TL gemahlene Flohsamenschalen + 0,5 TL Stärke)
- 3 g Backpulver + 1 EL Apfelessig
- 120 g Pflanzenmilch
- 60 g Erythrit
On Top veganes kalorienarmes Frosting mit Zimt:
- 30 g Pflanzenmilch
- 2,5 g Agartine, für 2 min. aufkochen.
- 3 EL Erythrit
- 100 g Sojaquark
- Ceylon- Zimt
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten mischen, mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in eine 18-er Springform drücken.
- Die gekochten Süßkartoffeln mit den restlichen Zutaten cremig pürieren, die trockenen Zutaten unterrühren, alles gut mixen und auf dem Boden verteilen.
- Den Kuchen bei 175 Grad für 60 Minuten backen.
- Gut abkühlen lassen, dann könnt ihr das Frosting zaubern. Einfach die Pflanzenmilch, Agartine, Erythrit für 2 min. aufkochen. Mit dem Sojaquark cremig aufschlagen und auf dem Kuchen verstreichen, mit Zimt bestreuen.
