Vegane Burritos müssen nicht ungesund und kalorienreich sein. Mit den richtigen Zutaten halten die gefüllten Weizentortillas mega lange satt und sind perfekt für Unterwegs. Wir füllen unsere Burritos mit vielen leckeren Eiweißquellen und ordentlich Gemüse. Macht das Rezept mal nach und lasst uns gerne euer Feedback in den Kommentaren da.
Vegane Burritos Nährwerte für eine Portion:
564 Kalorien
31,5 g Protein
86,2 g Kohlenhydrate
6,4 Fett
Mehr leckere Fitnessrezepte findet ihr wie immer hier.
Zutaten für 2 vegane Burritos
40 g Sojahack
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Tomatenmark ohne Zucker
1 EL Senf (mittelscharf)
1/2 Dose Kidneybohnen
1/2 Dose Mais
1 Paprika
Blätter von einem Eisbergsalat
1 TL Bio Zitronensaft
2 Tomaten
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 TL gemahlener Koriander
1 TL rote Chilis Chipotle Jalapeno
25 g Vollkorn Basmati Bio Reis
1 TL Gewürz geräucherte Paprika
Vegane Burritos Zubereitung
- Den Vollkornreis kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und gemeinsam mit der gehackten Knoblauchzehe anbraten. Ziemlich zum Schluss gebt ihr das Sojahack dazu und bratet dieses mit an.
- Die Tomaten in Würfel schneiden, mit dem Tomatenmark und dem Senf kurz einkochen lassen.
- In dieser Zeit könnt ihr die Paprika in Würfel und den gewaschenen Eisbergsalat in Streifen schneiden.
- Nun könnt ihr den Mais und die Kidneybohnen mit in die Pfanne geben und mit dem Koriander, dem scharfen Paprikagewürz, Cayennepfeffer, rote Chili Chipotle Jalapeno und der Zitrone würzen.
- Sobald euer Reis gar ist, könnt ihr diesen mit in die Füllung mischen.
- Die Weizentortillas etwas anfeuchten und ganz kurz im Backofen oder einer Pfanne erwärmen und dann mit den Zutaten befüllen und einrollen.
Vegane Borritos Produktempfehlung
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Produkte
Wir verwenden den Vollkorn Basmati Bio Reis von Reishunger.
Unseren gemahlenen Koriander bekommen wir hier.
Achtet darauf, das ihr einen Tomatenmark ohne zusätzlichen Zucker verwendet.
Wir lieben unser Essen scharf, daher dürfen bei uns diese rote Chilis Chipotle Jalapeno und Cayennepfeffer nicht fehlen.
Den Bio Zitronensaft bekommt ihr im Bioladen oder bequem bei Amazon.
Um der Füllung das Gewisse extra zu verpassen, lieben wir das Gewürz geräucherte Paprika.
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