Ein veganer Glutenfreier Schoko-Kürbis-Karamell-Käsekuchen hat: 1433 kcal | 76 g Protein | 119 g Kohlenhydrate | 71 g Fett (wenn ihr das Rezept mit unserem Backprotein macht).
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Zutaten veganer Glutenfreier Schoko-Kürbis-Karamell-Käsekuchen
Für den Boden, den Rand und die Streusel:
- 80 g veganes Backprotein (Ersatz: 80 g Mandelmehl + 3 TL gemahlene Flohsamenschalen)
- 70 Erythrit
- 50 g Backkakao
- 60 g Pflanzenöl z.B. Kokosöl
- 100 g Obstmark
Und das brauchst du für die Creme:
- 800 g gekochter und pürierter Butternut-Kürbis
- 1 EL Cashewmus
- 50 g Erythrit
- Prise Zimt
- 2 Päckchen Karamell-Pudding-Pulver
Zubereitung
Der Boden:
- Für den Boden zunächst die trockenen mit den feuchten Zutaten verkneten.
- Sobald alles gut verknetet ist, stellt euch in bisschen Teig für die Streusel zur Seite.
- Mit dem restliche Teig wird anschließend in einer kleine Springform (Ø 18 cm) Boden und Rand des Kuchens geformt.
- Für die Creme wird der Kürbis in Stücke gehackt, gekocht und püriert. Bei einem Bio-Kürbis könnt ihr die Schale ruhig dran lassen. Das spart Arbeit und ändert nichts am Geschmack.
- Den pürierten Kürbis mit den restlichen Zutaten für die Creme vermischen und in die Springform geben.
- Jetzt noch mit dem restlichen Teig die Streusel formen und über den Kuchen geben.
- Zum Schluss alles noch bei 150 Grad Umluft für 60 min. backen.
Wir wünsche euch ganz viel Freude beim zaubern
