Wir nutzen die Spargelsaison dieses Jahr richtig aus, den wir lieben Spargel. Ganz besonders grünen Spargel. Dieser muss nicht geschält werden und lässt sich so toll variieren, dass wir uns nicht entscheiden können, was wir als nächstes damit zaubern. Heute gibt es etwas ganz feines: veganer Kartoffelauflauf mit Spargel. Um die Proteine abzudecken, kommt anstelle einer fettigen Sauce eine Sauce aus Seidentofu mit in den Auflauf ? Perfektes Post-Workout Meal ?
Veganer Kartoffelauflauf mit Spargel Nährwerte für 1/2 des Rezepts:
406 Kalorien
21,7 g Protein
69,4 g Kohlenhydrate
4,9 g Fett
Mehr leckere Rezepte findet ihr wie immer hier.
Veganer Kartoffelauflauf mit Spargel Zutaten
500 g grüner Spargel
700 g Kartoffeln
400 g Seidentofu
frische Petersilie und Schnittlauch
1 TL gemahlenen Curkuma
2 EL Gemüsebouillon ohne Glutamat und Zucker
Veganer Kartoffelauflauf mit Spargel Zubereitung
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- Die Enden vom Spargel abschneiden.
- Den Seidentofu mit den Kräutern und Gewürzen mischen und mit den Kartoffeln vermengen.
- Alles in einer Auflaufformen schichten, den Spargel darüber legen und ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Veganer Kartoffelauflauf mit Spargel Produktempfehlung
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Der Seidentofu für den veganen Kartoffelauflauf mit Spargel ist von Demeter.
Bei der Gemüsebouillon achten wir darauf, dass kein Glutamat oder Zucker enthalten ist. Daher nehmen wir die Gemüsebouillon von Spicebar.
Wir verwenden gemahlenen Curkuma von Sonnentor.
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