Ein Stück veganer Süßkartoffelkuchen hat: 118 kcal | 4,5 g Protein | 6,6 g KH | 7,6 g Fett (bei insgesamt 12 Stück) ✧
Ein knusprig-grandioser Mürbeteigboden von dem du nicht glauben kannst, dass es wirklich fettarm sein soll… ? Eine göttlich-cremige Füllung aus Zimt und Süßkartoffel, die noch dazu nur so vor Proteinen strotzt…??♀️ Ein Topping aus Sojaquark und einem Hauch Zimt, das diesem Meisterstück noch den letzten Schliff verleiht… ? Dürfen wir vorstellen? Unser grandioser Süßkartoffelkuchen ? in gesund, vegan, kalorienarm und proteinreich, alles eben ganz typisch Pflänzchen ?
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Zutaten veganer Süßkartoffelkuchen
Für den Boden:
- 50 g unser Pflänzchen veganes Backprotein ❤️✨
- 50 g Dinkelmehl (ggf. glutenfreies Mehl)
- 2 g Backpulver
- 40 g Kokosöl
- 45 g Apfelmark
Für die Füllung:
- 300 g gekochte Süsskartoffeln ?
- 170 g Apfelmark ?
- 50 g unser Pflänzchen veganes Backprotein ❤️✨
- 3 g Backpulver + 1 EL Apfelessig
- 120 g Pflanzenmilch
- 60 g Erythrit
On Top veganes kalorienarmes Frosting mit Zimt ✨
- 30 g Pflanzenmilch
- 2,5 g Agartine
- 3 EL Erythrit
- 100 g Sojaquark
- On Top Ceylon- Zimt
Zubereitung
- Für den Boden die trockenen Zutaten mischen und mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Boden in eine 18-er Springform drücken.
- Die gekochten Süßkartoffeln ? mit den restlichen Zutaten für die Füllung cremig pürieren und auf dem Boden verteilen.
- Den Kuchen bei 175 Grad für 6o Minuten backen.
- Gut abkühlen lassen, dann könnt ihr das Frosting zaubern. Einfach die Pflanzenmilch, Agartine, Erythrit für 2 min. aufkochen. Mit dem Sojaquark cremig aufschlagen und auf dem Kuchen verstreichen, mit Zimt bestreuen ✨
