Veganes, glutenfreies Weihnachtsdessert – Apfelmilchreis verbindet alles, was wir bereits als Kinder geliebt haben – ein cremiger leckerer Milchreis und ein fruchtig frisches Apfelmus. Noch dazu ist es vegan, glutenfrei und Figurfreundlich.
Mehr leckere Rezepte, auch für die Weihnachtszeit, findet ihr übrigens hier.
Veganes, glutenfreies Weihnachtsdessert – Apfelmilchreis Zutaten für 2 Personen
600ml Mandeldrink
150ml Sojasahne (könnt ihr auch durch Mandeldrink ersetzen, um Kalorien einzusparen)
50g Xucker
1/4Pck. veganes Puddingpulver, Vanille
1Prise Salz
125g Milchreis
1 Bourbon-Vanille
250g Apfelmus
Zubereitung veganes, glutenfreies Weihnachtsdessert – Apfelmilchreis
- Die Mandelmilch in einen Topf zum kochen bringen und die Sojasahne, den Xucker, das Salz und die Vanille zugeben. Das Puddingpulver wie auf der Verpackung notiert mit kalter Mandelmilch anrühren.
- Sobald es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterstellen, das Puddingpulver und den Milchreis einrühren.
- Kurz aufkochen lassen und bei kleiner Flamme ca. 45 Minuten ziehen lassen (Vorsicht, dass der Milchreis nicht anbrennt). Immer zwischendurch mit dem Schneebesen umrühren.
- Den Milchreis abwächselnd mit dem Apfelmus in einem Glass schichten und auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Rosinen und Apfelstücken garnieren.
Produktempfehlung
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Unsere Mandelmilch.
Wir verwenden die light Sojasahne von Alpro.
Wir haben das Dessert schon mit einigen verschiedenen Puddingpulvern gemacht. Am besten schmeckt es allerdings mit dem Dr. Oetker Mein Moment Cremepudding Vanille.
Unsere Bourbon-Vanille gibt es hier.
Als Zuckerersatz verwenden wir Xucker ligt von Amazon. Das ist eine natürliche, kalorienfreie Alternative zu Zucker. Erythrit entsteht durch die natürliche Vergärung von Traubenzucker und weißt keine verwertbaren Kohlenhydrate auf.
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